Andiamo a vedere quali sono i materiali e gli ingredienti che ci serviranno
Ingredienti:
400 g di Pan di Spagna o in alternativa qualsiasi tipo di base per dolce
una decina di biscotti secchi
2 cucchiai di mascarpone
3/4 cucchiai di cioccolata spalmabile
2 tavolette di cioccolata a scelta per la copertura
A piacere per decorare potete usare zuccherini, codette, confettini
Riguardo al materiale occorrente vi basteranno dei bastoncini da lecca lecca che potete facilmente trovare online, una ciotola capiente, un bicchiere per sciogliere la cioccolata, e della carta forno, un cucchiaio, un coltello, del polistirolo per poter infilare i bastoncini ed un vassoio.
Tritate i biscotti con un coltello, o se preferite frullateli con il mixer, nel primo caso i cake pops somiglieranno al salame di cioccolato, frullando il biscotto con il mixer invece risulteranno più omogenei e compatti.
Mettete il biscotto nella ciotola e aggiungete il pan di spagna sbriciolato grossolanamente a mano.
a questo punto si passa agli ingredienti umidi, aggiungendo inizialmente il mascarpone e amalgamando con il cucchiaio, poi la cioccolata spalmabile un po' alla volta fino a raggiungere la consistenza dell'impasto delle polpette per intenderci. potete anche utilizzare le fruste elettriche, io di solito uso mettere dei guanti in lattice monouso in modo da sentire la giusta consistenza man mano che amalgamo gli ingredienti. La prima volta che vi cimentate nella creazione dei cake pops vi conviene provare a formare delle palline proprio per testarne la consistenza. se si riescono a compattare senza spaccarsi ne risultare molli sono pronte.
Create con le mani tante palline di circa 3 cm di diametro, adagiandole leggermente distanziate sul vassoio.
Mettetele in frigo 10/15 minuti, in modo che la cioccolata raffreddandosi indurirà un po' e sarà più facile manipolare le palline senza deformarle. Passato il tempo di raffreddamento forate le palline con un bastoncino entrando fino ad arrivare circa al centro della stessa.
Ora mettete il vassoio con le palline in congelatore tempo di sciogliere una tavoletta di cioccolata o al microonde o a bagnomaria.
Prendete i bastoncini per cake pops, intingeteli per un cm nel cioccolato sciolto e inserite nel foro precedentemente praticato sulla pallina.
Una volta inseriti tutti i bastoncini prendetene uno dei primi a cui avete messo il bastoncino che sicuramente sarà già ben saldo al cake pop, immergetelo nel cioccolato fuso sporcando anche circa mezzo cm del bastoncino, così una volta indurito il cioccolato, il cake pop sarà più stabile. Tolto dal cioccolato, sempre tenendo a testa in giù il cake pop, girate un po' il bastoncino in modo da far scendere il cioccolato in eccesso, poi rigiratelo e infilate il bastoncino nel polistirolo e continuate con gli altri cake pops.
Quando la cioccolata inizia ad essere poca, o si raffredda, aggiungete tutta o in parte, l'altra tavoletta di cioccolata.
Ponete in frigo per almeno due ore.
Ci sono molti modi di decorare queste delizie, ed è facile adattarli al tema di una festa, per colore, forma, o decorazioni da applicare.
I cake pops durano, se conservati in frigo circa due tre giorni, ma sarà difficile vedere in frigo uno di questi dolcetti e lasciarlo là...
